15 изненадващи храни, които диетолозите казват, че никога не пипат – и защо не трябва и вие
Оставете лакомствата и се отдръпнете от килера.
След седмици на прекаляване и обвиняване на празниците за нашите сезонни грехове, някои от нас биха могли да се справят с хубав, дълъг пост.
И все пак, дори когато навлизаме в новата година, решени да се справим по-добре, гладуването като покаяние всъщност не е опция за повечето – колкото и да ни се струва, че е правилното нещо в момента.
За да ни помогнат да направим по-добър избор, когато започнем да се запознаваме отново с най-добрите практики за хранене, повече от дузина диетолози дадоха на FoodNetwork.com мненията си за най-лошите храни, които трябва да се консумират като част от всяка здравословна диета.
Докато някои от палавите хапки очевидно нямат работа на някой, който се опитва да се справи по-добре, други избори ще бъдат направо изненадващи. От ароматните, но забранени до вкусните, но почти смъртоносни, ето 15 храни, които да избягвате на всяка цена, ако искате да подобрите играта си през 2024 г.
Смесени кафе напитки
„Аз съм запален пияч на кафе, който се наслаждава на сутрешно и следобедно бягане на Java, но напитките с разнообразен вкус, пълни със захар и смесени кафе определено са нещо, от което стоя настрана“, каза кулинарният диетолог и автор Мануел Вилакорта, M.S., R.D.. „Тези смеси могат да достигнат до 81 грама захар! Това количество захар е еквивалентно на изпиването на две кутии сода, приблизително 20 чаени лъжички чиста захар, което може да увеличи инсулина ви и да натрупа мазнини около талията ви. Освен съдържанието на захар, тези напитки могат да имат до 510 калории, което може да бъде цялостно хранене за някои хора.“
Бекон
„Наслаждавам се на аромата и звуците на цвърчащ бекон. Въпреки това все още се радвам да се откажа да го консумирам“, каза Бони Тауб-Дикс, RDN и собственик на BetterThanDieting.com. „68 процента от калориите на бекона идват от мазнини, половината от които са наситени. Всяка лента бекон съдържа почти 200 милиграма натрий и повечето хора не се спират на една лента. Но хей – въпреки че всеки би трябвало да се разхищава от време на време, не само качеството на хранителните вещества ме притеснява за бекона. Беконът идва от дългите слоеве мазнина от корема на прасето, вървящи успоредно на кожата. Не е красива снимка... и не е в чинията ми.“
Промишлено отглеждани кълнове
„Никога не ям и не купувам бобови кълнове, отгледани в търговската мрежа, защото те са толкова податливи на бактериално замърсяване, тъй като се отглеждат при оптимални условия — мокри и топли! Всъщност има много заболявания, свързани с яденето на кълнове като люцерна и бобови кълнове“, предупреждава Шери Коулман Колинс, MS, RDN, LD от Southern Fried Nutrition.
Млечен шоколад
„Твърде много добавени захари могат да бъдат проблематични за здравето ни, така че когато става въпрос за сладкиши, като шоколад, ставам придирчива“, каза Аманда Соседа, MS, RD собственик на The Mindful Gut. „Бонбоните с млечен шоколад могат да имат повече добавени захари и не получавате толкова силен вкус на какао. Тъмният шоколад е любимият ми и е по-добър вариант, тъй като може да има пет пъти повече от полезните за здравето съединения, полифеноли, в сравнение с млечния шоколад. Има дори изследвания, които разглеждат тъмния шоколад като пребиотик, което означава, че може да бъде полезен и за червата.“
Рядко говеждо месо
„Няма да ям рядко говеждо, защото не искам да се разболея“, каза Джил Уайзенбергер, MS, RDN, CDE, CHWC, FAND и автор на Prediabetes: A Complete Guide. „Бактериите в недостатъчно сготвеното месо могат да ви причинят леки стомашни болки, случай на тичане или нещо много по-сериозно. И в редки случаи може да бъде животозастрашаващо. За мен просто не си струва. Една пържола трябва да бъде приготвена до минимална вътрешна температура от 145 градуса по Фаренхайт. Смляното говеждо месо, което е по-вероятно да бъде замърсено, изисква вътрешна температура от поне 160 градуса по Фаренхайт. Винаги, винаги, винаги използвайте добър термометър за месо!“
Геврек
„Не казвам, че ще умра от глад, преди да изям едно, но те определено са храна, която избягвам дори когато има много [малко] възможности за избор“, каза Кери Гласман, RDN, CDN, от Nutritious Life. „Ето защо: Те всъщност са голяма купа захар! Продуктът с рафинирани въглехидрати не съдържа хранителни вещества, които са полезни за здравето или осигуряват ситост. И лесно се преяждат поради тази причина – нямат фибри, протеини или здравословни мазнини. Винаги си представям торба с гевреци като същото нещо като голяма торба с желирани зърна. Тези захарни калории влияят на вашите хормони и ви карат да наддавате на тегло. И за какво? Скучен геврек? Не, благодаря.”
Сладолед от кокосово мляко
„Бихте ли се отказали от продукт от висок клас за продукт ‘wannabe’ ? Звучи по-здравословно, защото е „на растителна основа“, но тази алтернатива на истинското нещо ще ви накара да бягате по хълмовете“, предупреждава Джонатан Валдес, MBA, RDN, CDN, CSG, CCM, ACE-CPT, собственик на Genki Nutrition и Медиен говорител на Нюйоркската държавна академия по хранене и диететика. „Текстурата на кокосовия сладолед е по-лоша, обикновено има по-ниско съдържание на протеин и рекламата за използването на кокосово масло е надценена. Най-лошата част от тази алтернатива на сладоледа е с ВСЯКА хапка, която вкусвате кокос. Обичам кокос, но не с всяка хапка с моя шоколад, ягоди, боровинки и други вкусове. След като кокосовият сладолед и обикновеният сладолед имат сходен калориен състав, трябва да се запитате... плача ли в купа с лош вкус wannabe сладолед или се наслаждавам на добър на вкус висок клас сладолед на основата на краве мляко? Отговорът е ясен, обикновен сладолед.“
Корн догс
„Никога няма да ме хванете да ям карнавален корн дог – толкова зловещо“, призна Джой Бауер, M.S., R.D., основател на Nourish Snacks и експерт по хранене/здраве за Today Show на NBC. „Знам твърде много за това какво се крие вътре в мазното, преработено месо от хот-дог: царевичен сироп, нитрати, пълнители, мазнини и още мазнини. Всъщност има много малко протеини. Поставете го на дървена клечка, покрийте го с рафинирано царевично брашно и го изпържете в съд с олио? Не, благодаря!”
Болоня
„Всеки за себе си, искрено, но за мен самата мисъл за болоня винаги е карала стомаха ми да се преобръща“, каза Елизабет Шоу, MS RDN CLT, автор и експерт по хранене в ShawSimpleSwaps.com. „Може би това са ярките спомени, които имам от моята детска столова, където миризмата се връща при мен, кой знае. Ще бъда първият, който ще признае, че понякога ям месо за обяд като пуйка без нитрати и с ниско съдържание на натрий. Но диетичните насоки за американците препоръчват да сведем до минимум приема на натрий. Само в една унция болоня обикновено има над 250 mg натрий, което прави сандвич с три унции месо и две филийки хляб лесно над 1000 mg натрий в една порция. По-добра размяна, ако обичате месо за обяд, изпечете собствено свинско (или пуешко) и го нарежете прясно за самми!“
Диетична сода
„Премахнах диетичните газирани напитки от живота си преди повече от десет години“, каза Шарън Палмър, RDN, автор на Plant-Powered for Life. „Стигнах до извода, че нямам нужда от доза изкуствени съставки на дневна база и бих бил много по-добре да пия вода и напитки на растителна основа, като домашно приготвен студен чай, горещ чай (билков и редовно) и кафе през деня. Не вярвам, че днес има достатъчно наука, която да посочи, че диетичните напитки са вредни, но също така не мисля, че има истинска полза от включването им. Преди няколко години опитах диетична газирана напитка в самолета — след като не съм опитвал такава от няколко години — и открих, че има абсолютно ужасен вкус. Така че предполагам, че не съм пропуснал много!“
Понички
„Много вярвам, че закуската е най-важното хранене за деня, но ако всичко, което грабвате сутрин, е поничка, тогава пропускате възможност да напълните корема си с нещо много по-питателно, ”, каза Лиз Уайс, MS, RDN, домакин на подкаста и блога Liz's Healthy Table. „Да започнете деня си с поничка означава, че вероятно се отказвате от по-здравословна закуска, включваща яйца, плодове, пълнозърнести храни, кисело мляко и дори зеленчуци. Поничките се правят с бяло брашно, захар, олио, изкуствен аромат и нищо повече. Те не осигуряват витамини, минерали, фибри или протеини, нито помагат на потребителите да постигнат целта за добавяне на повече богати на хранителни вещества плодове и зеленчуци към диетата.“
Сурови стриди
„Няма да ям сурови стриди с половин черупка... Не вярвам, че са безопасни. Освен това те са лигави и не мога да ги дъвча, просто ги преглъщам. Това не е забавно“, каза Нанси Кларк, M.S., R.D., спортен диетолог от Бостън и автор на Наръчника за спортно хранене на Нанси Кларк.
Фъстъчено масло с намалено съдържание на мазнини
„Много от моите клиенти са изненадани да чуят, че повечето фъстъчено масло с намалено съдържание на мазнини не е непременно по-здравословна версия на обикновеното фъстъчено масло“, предупреди Таня Зукърброт, M.S., R.D., главен изпълнителен директор на F-Factor и автор на The Miracle Carb Диета. „Докато както обикновеното, така и фъстъченото масло с намалено съдържание на мазнини съдържа приблизително еднакво количество калории (200 калории за две супени лъжици), разнообразието с намалено съдържание на мазнини съдържа повече рафинирани въглехидрати и захар. Защо? Мазнината, която би била в мазнината с фъстъчено масло с намалено съдържание на мазнини, се заменя със съставки като твърди частици от царевичен сироп, захар и меласа (да се чете: дори повече захар), плюс нишестени пълнители. Тези добавки повишават съдържанието на захар в мазнината до четири грама и общото съдържание на въглехидрати до 15 грама. Сравнете това с натуралното фъстъчено масло, което има само 1 грам захар и 6 грама въглехидрати.“
Предварително опаковани сладкиши за закуски
„Въпреки че обичам добър десерт, тези видове предварително опаковани лакомства не ме харесват ни най-малко“, каза Джена Брадок, MSH, RDN, CSSD, спортен диетолог и блогър в MakeHealthyEasy.com. „На първо място, списъкът със съставките е силно обработен, съдържа изкуствени оцветители и аромати, а в някои случаи съдържа и трансмазнини. Второ, това са наистина висококалорични десерти, които могат да се продават като закуски за деца или за хапване в движение. Десертите трябва да са специално нещо и аз винаги предпочитам по-качествена, домашно приготвена версия.“
Нискомаслени млечни продукти
„Единствената храна, която никога не бих ял, е обезмаслена разбита заливка“, каза Ели Кригер, RDN, диетолог, телевизионна личност и автор на наградени готварски книги. Намирам, че има вкус на изкуствените съставки, от които е направен, и не ми пука за това. Ако искам кремообразен топинг за десерт, използвам малка купичка прясна бита сметана – малкото е много важно, за да направи десерта специален – и не можете да победите вкуса му. Или, за да олекотя това естествено и вкусно, ще сложа малко обикновено гръцко кисело мляко за гарнитура, която е чудесна с всеки десерт на плодова основа.“
„Нискомасленото или обезмасленото сирене (с изключение на изварата и крема сиренето) просто няма да ме остави доволен от жилавата му текстура и „мех“ вкуса, така че най-вероятно ще ям повече, докато ако ям пълномаслено сирене с пълен вкус, което наистина искам, мога по-лесно да спра, след като съм доволен (често с много по-малко)“, каза Кейли Макморди, MCN, RDN от Lively Table.
